Ignacio Quiñones es licenciado en Derecho de la Universidad Diego Portales (Santiago, Chile).
Inició su carrera como abogado en Chilectra (actualmente Enel Distribución Chile), ocupando dicho cargo desde 1989 hasta 1994. Luego, entre los años 1994 y 1996 fue abogado de Ingeniería y Construcción de Sigdo Koppers S.A., una empresa nacional de construcción y montaje industrial. Años más tarde, en 1996, trabajó como abogado para Placer Dome Latin America, una empresa minera y, luego como asesor legal de una afiliada de ésta, Compañía Minera Zaldívar, hasta 2004. El mismo año asumió como jefe del área legal de Gasoducto del Pacífico S.A., cargo que ocupó durante un año para transformarse posteriormente en fiscal en Chile de Anglo American Chile, hasta 2013. Desde entonces es nuestro fiscal, además de desempeñarse como director de Pehuenche, HidroAysén y otras dos afiliadas de Enel.