Paolo Pallotti es graduado de la "Università degli Studi di Ancona" en Ingeniería Electrónica.
Se unió al Grupo Enel en 1990, desempeñando un rol importante en diversos procesos de reorganización corporativa.
En 2012 asumió el cargo de Director Financiero en la División de Infraestructuras y Redes, División de Enel que incluía, entre otros, a Enel Distribuzione S.p.A., el principal operador del sistema de distribución italiano.
Desde febrero de 2018 asumió como Gerente de Administración, Finanzas y Control para Enel Américas, cargo que desempeñó hasta el 30 de septiembre de 2018, cuando asumió la Gerencia General de Enel Chile.